Service traiteur

BIENVENUE SUR NOTRE MENU
Chef Thierry utilise des produits naturels, frais et de première qualité, tout est fait maison, par du personnel diplômé et compétent, dans notre cuisine agréée par le MAPAQ.


Délais de commande
Minimum 24 heures ouvrable. Les commandes pour le lundi, doivent être passées au plus tard le vendredi à midi. Sinon, le prix sera majoré de 20%, cette majoration s’applique également pour les commandes de moins de
24 heures de délais.


Frais de livraison
Gatineau : 25.00$
Aylmer, Buckingham, Hull : 30.00$
Ottawa centre-ville : 35.00$
Prix sujet à changement sans préavis.

 

Menu 

* Téléphonez-nous au 819 643-8687 pour de plus amples informations ou réservation.  Possibilité de recevoir notre menu en format pdf (menu imprimable).

 

MENU CHAUD EN BUFFET
FORMAT LUNCH (120G DE VIANDE) À 19.95$/PERS.
FORMAT DU SOIR (180G DE VIANDE) À 22.95$/PERS.
Inclus
• 2 salades*
• 1 plat principal avec féculent et légumes du jour,
• 1 dessert du jour (dessert du menu VIP : extra de 3.00$)
• 1 bouteille d’eau (inclus sur demande)
• Vaisselle compostable, ustensiles et réchaud recyclables


Nos choix de plat chaud (Servi avec féculent et légumes)
• Plat de la semaine (spécialité du chef, différent chaque semaine)
• Boulettes de veau au parmesan
• Casserole de volaille à l'estragon
• Poulet aux mangues
• Lasagne au boeuf ou végétarienne
• Volaille sauce aigre-douce aux canneberges
• Boeuf bourguignon (extra de 2$/personne)
• Braisé de boeuf à la bière (extra de 2$/personne)
• Poisson du jour (extra de 4$/personne)

*Voir la liste de nos salades ci-dessous
Minimum de commande : 8 personnes (si moins voir section boîte à lunch chaude)
Entre 8 et 20 personnes : menu identique
20 personnes et plus : 2 à 3 choix disponibles

 

MENU CHAUD EN BOÎTE À LUNCH À 17.95$/PERS.
Inclus
• 1 salade du jour
• 1 plat principal avec féculent et légumes
• 1 dessert du jour (dessert du menu VIP : extra de 3.00$)
• 1 bouteille d’eau (inclus sur demande)
• Contenant et ustensiles recyclables


Plats disponibles
• Boeuf à la bière ou bourguignon
• Chili au boeuf ou végétarien
• Lasagne au boeuf ou végétarienne
• Parmentier de saumon sauvage ou au boeuf
• Poulet à la provençale ou à l’estragon

Minimum de commande : 3 boîtes.
Moins de 12 boîtes : choix identiques pour les salades et dessert
Plus de 12 boîtes : 2 à 3 choix possibles pour les salades et dessert

 

MENU FROID EN BOÎTE À LUNCH À 17.65$/PERS.
Inclus
• 2 salades du jour
• 1 sandwich*
• 1 fromage cheddar
• 1 dessert du jour (dessert du menu VIP : extra de 3.00$)
• 1 bouteille d’eau (inclus sur demande)
• Contenant compostable et vaisselle recyclable


Disponible sans sandwich, avec viande extra de 2.00$
• Poulet fumé au chimichurri ou
• Saté de volaille ou
• Pissaladière végétarienne

*Voir notre liste de sandwichs ci-dessous
Minimum de commande : 2 boîtes.
Moins de 12 boîtes : choix identiques (salades, sandwichs/viande, dessert)
Plus de 12 boîtes : 2 à 3 choix possibles


MENU CHAUD VIP EN BOÎTE À LUNCH OU BUFFET À 27.00$/PERS.

Inclus
• 1 salade du jour
• 1 plat principal avec féculent et légumes du jour
• 1 fromage fin
• 1 dessert VIP
• 1 eau ou eau pétillante ou jus ou V8
• Contenant compostable et ustensiles recyclables


Plats disponibles
• Ballotine de volaille de grains farcie, sauce demi-glace à l’estragon
• Filet de saumon Atlantique au velouté à l’aneth
• Filet mignon de porc sauce aux champignons sauvages
• Mijoté de veau de grains à l’orange
• Crevettes tigrées à la provençale
• Filet de truite à la sauge en croûte de proscuitto et coulis de tomates
• Curry d’agneau « La coupole »
Dessert VIP
• Tartelette : Au sucre et érable ou amandine aux petits fruits
ou à la noix de coco et framboises ou aux pacanes
• En verrine : Citron et crumble ou mousse au chocolat ou mousse
choco-framboises ou gâteau au fromage et framboises, aux framboises
• Crème brûlée

Minimum de commande : 2 boîtes
Moins de 12 boîtes : Salades identiques
Plus de 12 boîtes : 2 à 3 choix possibles
Ce menu est également disponible en formule
buffet pour 8 personnes et plus (même prix)

MENU FROID VIP EN BOÎTE À LUNCH OU BUFFET À 27.00$/PERS.
Inclus
• 3 choix de salades du jour
• Plat principal
• 1 fromage fin
• 1 dessert
• 1 eau ou eau pétillante ou jus ou V8
• Contenant et ustensiles recyclables


Plats disponibles
• Saumon Atlantique au feta et zaatar
• Filet de truite en croûte de prosciutto
• Filet de porc fumé par nos soins, laqué à l’érable et gingembre
• Suprême de volaille de grains et salsa aux mangues
• Crevettes tigrées pochées au vin blanc, vinaigrette aux agrumes
• Pissaladière végétarienne aux légumes grillés


Dessert VIP
• Tartelette : Au sucre et érable ou amandine aux petits fruits
ou à la noix de coco et framboises ou aux pacanes
• En verrine : Citron et crumble ou mousse au chocolat ou mousse
choco-framboises ou gâteau au fromage et framboises, aux framboises
• Crème brûlée

Minimum de commande : 2 boîtes
Moins de 12 boîtes : Salades identiques
Plus de 12 boîtes : 2 à 3 choix possibles pour les salades
Ce menu est également disponible en formule buffet pour 8 personnes et plus
(même prix)

FORMULE EN PLATEAUX SANDWICHS À 17.95$/PERS.
Inclus
• 2 salades*
• 3 sandwichs**
• 1 assiette de fromage cheddar canadien
• 1 dessert du jour (dessert du menu VIP : extra de 3.00$)
• 1 bouteille d’eau (inclus sur demande)
• Vaisselle compostable, ustensiles et contenant recyclables
*Voir notre liste de salades ci-dessous
**Voir notre liste de sandwichs ci-dessous
Minimum de commande : 6 personnes (si moins voir dans la section boîte à lunch froide)
Entre 6 et 25 personnes : Deux choix de salades, trois choix de sandwichs
25 personnes et plus : 3 à 4 choix disponibles (salades, sandwichs et dessert)

FORMULE REPAS FROID À 19.25$/PERS.
Inclus
• 2 salades*
• 1 repas froid**
• 1 assiette de fromage cheddar canadien
• 1 dessert du jour (dessert du menu VIP : extra de 3.00$)
• 1 bouteille d’eau (inclus sur demande)
• Vaisselle compostable, ustensiles et contenant recyclables


Repas froid disponible :
• Saté de volaille au curry
• Saté de volaille gingembre et érable
• Pissaladière aux légumes
• Poitrine de volaille fumée et grillée froide au chimichurri (persillade)
• Pavé de saumon ou truite saumoné froid (selon arrivage),
salsa aux mangues (extra de 3.00$)
• Filet de porc au miel et gingembre
*Voir notre liste de salades ci-dessous
**Voir plus bas notre liste des repas froid disponible
Minimum de commande : 8 personnes (si moins voir section boîte à lunch froide)
Entre 8 et 25 personnes : Deux choix de salades, un choix de repas froid
25 personnes et plus : 3 à 4 choix disponibles (salades, repas froid et dessert)

 

Choix de salades
Nous travaillons uniquement des légumes frais, il se peut donc que certaines salades ne soient pas disponibles.
• Salade de la semaine
• Achard de légumes à la créole (choux, carottes, poivrons, curcuma,
gingembre, ail et jus de citron)
• Salade de betteraves et pommes
• Salade de brocolis, noix et canneberges, vinaigrette balsamique
• Salade de carotte au miel et cumin
• Salade de céleri et pommes, vinaigrette au yogourt nature
et fines herbes
• Salade de céleri-rave aux pommes et noix
• Salade de chou traditionnelle
• Salade de haricots verts et feta
• Salade de pâtes, vinaigrette sauce cocktail au cognac et légumes
• Salade de pois chiches à la marocaine
• Salade de riz façon niçoise
• Salade de semoule de couscous aux petits légumes
• Salade Lyonnaise : pommes de terre, jambon à l'os, persil,
mayo-dijonnaise


Choix de sandwichs sur pain baguette, multi-grains ou wrap :
• Le Paris-Paris : Sandwich au jambon à l'os à la dijonnaise, laitue,
tomates et cornichon.
• Le Paris-Brie : Sandwich au Brie et aux pommes, mayo, laitue.
• Le Paris-Stockholm : Sandwich au gravelax de saumon, pommes,
laitue, mayo-curry.
• Le Paris-Rome : Sandwich au prosciutto, mayo-pesto, bruchetta,
laitue, parmesan.
• Le Paris-Nice : Sandwich au thon, oeuf dur, laitue, mayo-citron,
tomates.
• Le Paris-Bombay : Sandwich à la poitrine de volaille, mayo-curry,
laitue, mangue.
• Le Paris-Québec : Sandwich à la poitrine de volaille grillée et fumée,
mayo-pesto-chèvre, laitue, tomates.
• Le Paris-Gênes : Sandwich à la poitrine de volaille mayo-pesto,
tomates, laitue.
• Le Paris-Montréal : Sandwich au bacon, tomates, laitue, mayo
classique.
Tous ces sandwichs sont disponibles sur pain tranché sans gluten extra de 1.50$/pers.

 FROMAGE, CHARCUTERIES ET BOISSONS
• Plateau de crudités maison et trempette à 2.10$/pers. (minimum 12 personnes)
• Plateau de fruits frais coupés par nos soins à 3.50$/pers. (minimum 12 personnes)
• Plateau de fromage cheddar, fruits décoratifs et croûtons maison (50g/personne) à 2.00$/pers. (minimum 12 personnes)
• Plateau de fromages fins, fruits décoratifs et croûtons maison
(50g/personne) à 3.50$/pers. (minimum 12 personnes)
• Plateau de charcuteries (pâté et prosciutto), croûtons maison,
cornichons et fruits décoratifs (50g/personne) à 3.50$/pers. (minimum 12 personnes)
• Bouteille d’eau d’extra : 1.00$
• V8 (156ml) : 1.00$
• Eau Perrier, jus de pommes, jus d’oranges, 7up, 7up diète,
Pepsi, pepsi diète, coke, coke diète à 1.75$/pers.
• Café/thé et infusions à 1.50$/pers. (minimum 12 personnes)

 

Boissons :

  • Bouteille d'eau d'extra : 1.00$/personne
  • V8 (156 ml) 1.00$/personne
  • Eau Perrier : 1.75$/personne
  • Jus de pommes ou d'oranges : 1.75$/personne
  • Liqueurs douces : 1.75$/personne
  • Café/thé et infusions à 1.50$/personne

 

PETITES BOUCHÉES POUR COCKTAIL DÎNATOIRE (minimum une douzaine par sorte de bouchée)
À LA VIANDE
• Bouchée au prosciutto, cantaloup et chèvre sur pâte feuilletée (froide): 3.25$/l'unité
• Pogo maison (chaud): 3.75$/l’unité
• Mini burger de surlonge de boeuf Angus, mayo épicé (froid): 3.75$/l’unité
• Pointes de sandwichs gourmets sur pains de spécialités (voir section sandwichs): 2.50/l’unité
• Rouleaux de printemps à la viande (chaud): 2.75$/l'unité
• Saté de volaille de grains au curry ou au gingembre et érable (froid) 50g: 3.00$/l'unité
• Tartare de boeuf Angus AAA en verrine (froid) 50g: 4.25$/l'unité
• Verrine d’achard de légumes et porc laqué au miel et gingembre (froid): 3.75$/l’unité
POISSONS ET FRUITS DE MER
• Acras de poisson au combava (chaud): 3.00$/l'unité
• Bouchée (en pâte à choux) de mousse de saumon fumé (froide): 3.25$/l'unité
• Carpaccio de pétoncle en verrine, façon Pétrus (crème acidulée, coriandre en grains, concombre) (froid): 3.95$/l'unité
• Feuilleté de homard au curry (froid): 4.25$/l’unité
• Saumon à la tahitienne en verrine (froid): 4.25$/l'unité
• Verrine de crevettes 16/20, salsa aux mangues et fines herbes (froid): 3.75$/l'unité
VÉGÉTARIENNE
• Feuilleté de tomate confite, fromage à la crème et estragon (froid) : 2.95$/l'unité
• Pointes de sandwichs gourmets sur pains de spécialités (voir section sandwichs) : 2.50/l’unité
• Salade de betteraves et pommes en verrine (froid) : 3.25$/l’unité
• Salade de melon d’eau et feta en verrine (froid) : 3.25$/l’unité
• Salade de nouilles thaïlandaise en verrine (froid) : 3.25$/l’unité
• Verrine de crudités, hummus à la betterave (froid) : 3.25$/l'unité
BOUCHÉES SUCRÉES
• Choux à la crème : 2.25$/l’unité
• Crème brûlée : 5.00$/l'unité
• Crème de citron et crumble en verrine : 4.50$/l'unité
• Panna cotta classico : 4.50$/l'unité
• Verrine mousse au chocolat : 4.50$/l'unité
• Verrine mousse aux framboises : 4.50$/l'unité
• Verrine mousse choco/framboises : 4.50$/l'unité


PETITS DÉJEUNERS CONTINENTAL À 14.55$/PERS.
Inclus
• Cake à l’orange
• Pain baguette
• Muffins aux petits fruits
• Assiette de fromage canadien
• Assiette de fruits frais
• Confiture
• Café, thé, infusions, jus d'orange
• Vaisselle compostable, ustensiles et contenant recyclables
Minimum de 12 personnes


LE BRUNCH VIP À 19.95$/PERS.
Inclus
• Cake à l’orange
• Muns aux petits fruits
• Pain baguette
• Plateaux de fruits frais
• Oeufs mollets à la crème de ciboulette
• Filet de porc laqué à l’érable
• Fromage cheddar
• Café, thé, jus d’orange
• Vaisselle compostable, ustensiles et contenant recyclables

Minimum de 12 personnes


CHEF À DOMICILE Vivez l'expérience Chef Thierry dans votre maison!
Menu personnalisé et gastronomique 5 services.
8 personnes et plus (100$/personne), 6 à 7 personnes (125$/personne), 4 à 5 personnes (175$/personne), 2 à 3 personnes (250$/personne), inclus nourriture, chef, vaisselles* + taxes et service


Voici un exemple (beaucoup d'autres choix disponibles) :
• Bisque de homard à l'estragon, crème légère aux fines herbes et croûtons
• Carpaccio de pétoncle façon Pétrus
• Granité au cidre de glace
• Confit de canard, pommes darphin, légumes du moment
• Duo de crème brûlée


Location de personnel
Serveur : 30.00$/heure +tx (pour un minimum de 3 heures/serveur)
Chef cuisinier : 50.00$/heure + tx (pour un minimum de 3 heures/cuisinier)


Politique de réservation (chef à domicile et service traiteur)
Un dépôt de 50% est requis à la réservation, ce dépôt n'est pas
remboursable en cas d'annulation ou changement de date par le client.
La balance est réglable au plus tard 72 heures avant la date de l'événement.