16- Les techniques de base, cuisinez comme un pro! Tout sur les sauces - Samedi 22 mars 2025 de 11h30 à 15h30
Prix régulier
$158.00
Solde
Découvrez l'art de la sauce dans notre cours spécialisé ! Plongez dans le monde des saveurs et apprenez à maîtriser les sauces classiques et emblématiques. De la richesse du demi-glace à l'onctuosité de la hollandaise, en passant par la délicatesse de la béarnaise, la légèreté de la sauce blanche et l'arôme subtil de la sauce poisson, ce cours vous fera voyager à travers les différentes nuances de la cuisine saucière.
Au cours de cette formation approfondie, nos chefs experts vous guideront pas à pas dans la préparation de chaque sauce. Vous apprendrez les techniques essentielles, les astuces et les secrets pour réussir à tous les coups. Vous découvrirez les ingrédients clés, les proportions parfaites et les méthodes de cuisson appropriées pour chaque sauce.
Nous explorerons ensemble l'importance des fonds de cuisine et notamment du demi-glace, la base fondamentale pour de nombreuses sauces. Vous apprendrez à réaliser ce fond riche et savoureux, ainsi que les dérivés tels que la sauce bordelaise ou la sauce chasseur.
Nous vous dévoilerons également les secrets des sauces émulsionnées, telles que la hollandaise et la béarnaise, avec leurs textures veloutées et leur mariage parfait avec les plats classiques tels que les œufs bénédictine et les viandes grillées.
Nous ne négligerons pas la sauce blanche, une sauce polyvalente qui accompagne de nombreux plats, ainsi que la sauce poisson, idéale pour sublimer les fruits de mer.
Ce cours vous permettra de maîtriser les bases de la sauce et de développer votre créativité culinaire en expérimentant différentes variations et combinaisons. Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel de la cuisine, ce cours sur les sauces vous offrira l'opportunité de perfectionner vos compétences et d'élever vos plats à un niveau supérieur de délice culinaire. Rejoignez-nous pour un voyage gustatif exceptionnel au cœur de la cuisine saucière.
Type de cours : participatif, vous cuisinez vraiment! Le prix est pour une personne.
À apporter : quatre contenants avec couvercles de 1 litre et plus pour emporter les sauces confectionnées durant le cours.
Important : l'achat de ce cours implique que vous acceptez la politique d'annulation suivante : après l'achat, aucun remboursement ou report à une autre date n'est possible peu importe le motif (médicale également), vous pouvez cependant revendre vous-même ou donner votre cours à une autre personne.