19- Le bon pain français - Samedi 12 avril 2025 de 12h à 15h30

Bienvenue à notre cours spécialisé sur la boulangerie française ! Plongez dans l'art de la fabrication du pain en apprenant à confectionner quelques-unes des créations les plus emblématiques de la boulangerie française : la baguette, l'épi de blé, la miche, la tresse et la fougasse.

Au cours de cette formation immersive, chef Thierry vous guidera à travers les étapes de la fabrication du pain, en vous dévoilant les techniques et les secrets pour obtenir des résultats dignes des meilleures boulangeries françaises.

Nous commencerons par la baguette, le symbole incontournable de la boulangerie française. Vous apprendrez à préparer une pâte traditionnelle à base de farine, d'eau, de levure et de sel, et découvrirez comment donner à votre baguette sa forme allongée caractéristique. Vous maîtriserez les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson pour obtenir une baguette croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Ensuite, nous vous initierons à l'épi de blé, une création visuellement impressionnante qui épatera vos invités. Vous découvrirez comment tresser habilement la pâte pour obtenir cette forme élégante et originale. 

Nous ne négligerons pas la miche, un pain rustique aux saveurs profondes et à la croûte croustillante. Vous apprendrez à pétrir la pâte avec soin et à créer la texture parfaite pour une miche bien aérée et savoureuse. Vous découvrirez également les astuces pour donner à votre miche cette magnifique croûte dorée et croustillante.

Ensuite, nous passerons à la tresse, une création délicate et élégante qui ravira les amateurs de pains tressés. Vous apprendrez à diviser la pâte en brins, à les tresser avec précision et à obtenir une tresse parfaitement dorée. Vous pourrez décliner cette technique pour créer différentes formes de tresses selon votre créativité.

Enfin, nous explorerons la fougasse, un pain plat provençal aux multiples variations. Vous découvrirez comment préparer la pâte et comment la façonner en une fougasse légèrement croustillante et généreusement garnie. Vous pourrez expérimenter avec une variété d'ingrédients tels que les olives, les herbes, le fromage ou les fruits secs pour personnaliser votre fougasse selon vos préférences.

Que vous soyez un passionné de boulangerie ou simplement désireux d'apprendre les techniques de la boulangerie française, ce cours vous permettra de maîtriser l'art de la fabrication du pain et d'impressionner vos proches avec des créations dignes d'un boulanger professionnel. Rejoignez-nous pour une expérience de boulangerie française authentique et délicieuse !

Type de cours : participatif, vous cuisinez vraiment!  Les personnes de 12 ans et plus sont les bienvenues dans ce cours.

À apporter : Sacs pour rapporter vos pains à la maison

Important : l'achat de ce cours implique que vous acceptez la politique d'annulation suivante : après l'achat, aucun remboursement ou report à une autre date n'est possible peu importe le motif (médicale également), vous pouvez cependant revendre vous-même ou donner votre cours à une autre personne.